Sébastien déguste et sélectionne tout au long de l'année de nombreux vins,
pour les proposer sur sa carte.
Notre carte compte en moyenne 100 références bouteilles et 50 en demi-bouteilles

Voici un extrait, ce sont ses préféres :
(liste non exhaustive donnée à titre indicatif)

Le Vignoble de Champagne

• Brut expression René Geoffroy 1er Cru à Cumières

Le vignoble de Bordeaux

• Château La Fleur Haut Brisson 2001 Côte de Castillon
• Château Gruaud Larose 1993 Saint Julien
• Amiral de Beychevelle 1998 Saint Julien
• Château Fombrauge 1995 Saint Emilion Grand Cru
• Château franc Pipeau 2002 Saint Emilion Grand Cru
• Château Chambert Marbuzet 2000 Saint Estèphe

Le vignoble de Bourgogne

• Bourgogne aligoté 2002 Domaine Blondeau-Danne
• Chablis 2003 Domaine Barat
• Chablis 1er Cru « Les Fourneaux » 2004 Domaine Barat
• Meursault 1er Cru « La pièce sous le bois » 2003 Domaine Blondeau-Danne
• Bourgogne rouge 2004 Domaine Olivier
• Pommard 2002 Domaine Olivier
• Chassagne Montrachet 1er Cru «Clos Saint Jean» 2001 Domaine Borgeot

Le vignoble d’Alsace

• Riesling 2003 Domaine Allimant-Laugner Orschwiller (67)
• Pinot Noir 2004 Domaine Allimant-Laugner Orschwiller (67)
• Tokay Pinot Gris 2004 Domaine Allimant-Laugner Orschwiller (67)
• Pinot Noir « Sigillé Confrérie Saint Etienne » 2002 Cave de Cleebourg (67)
• Crémant d’Alsace (Tokay Pinot Gris) Cave de Cleebourg (67)
• Gewurztraminer Gd Cru “ Pfersigberg” 2000 Domaine E. Beyer Eguisheim (68)
• Pinot Gris « Cuvée de l’hostellerie » 2002 Domaine E. Beyer Eguisheim (68)

Le vignoble de Bergerac

• Château Fayolle Luzac 2002
• Château Dauzan La Vergne 1996
• Château Les Farcies 2000 Pécharmant
• Terre de Pique Sègue (Anima Vitis) 2001 Montravel Rouge
• Château Montbazillac 2002

Le vignoble de Sancerre

• Sancerre rosé 2004 Domaine Dezat

Le vignoble du Beaujolais

• Morgon 2002 Domaine Cht St Vincent

Le vignoble de Corse

• Oriu 2003 Domaine de Torraccia
• Niellucciu rouge 2005 Domaine de Torraccia

Le vignoble du Jura

• Vin Jaune d’Arbois 1995 Domaine Tissot
• Arbois Vin de Paille 1997 Domaine Tissot

Le vignoble du languedoc Roussillon

• Collioure «Cuvée de la Salette» (rosé) 2003 Cellier des Templiers

Les vignobles étrangers

• La Californie : Chardonnay / Copperidge 2001
• Le Mexique : Cabernet Sauvignon / Monte Ania 2001
• L’Espagne : Rioja Crianza/Romeral 2002
• L’Argentine : Cabernet Sauvignon / Finca Las Higueras 2002